晾干即是将揉好的茶叶以适当的度、湿度晒干，真实的老白茶这有助于茶叶完全发酵。晒茶的时间和度与之前的加工工序一样，既要晾至茶叶色泽、气味、口感等方面合白茶的特点。导语白茶制作过程中的关键的工艺是萎凋 。就是将新采下来的白茶茶叶，白茶生存之道需要按照茶叶的厚度来进行摊放晾晒。
白茶的制作工艺第一步:摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安白茶新的嫩叶摊开在地上，白茶手链搭配白茶花煮水喝让嫩叶的质地发软，芽叶展，摊至嫩叶的水分散发出来。有研究显示，白茶生产的基本原理是:白茶在进入日晒萎凋过程开始，白茶叶水浇花芽头及叶体失水，同时伴随着茶叶内的氧化酶活性开始活跃，通过茶叶内部物质转化并互相推动作用。
白茶工艺流程图
其初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序。白茶初制工艺流程：叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程：毛茶—拣剔（手拣）—正茶—匀堆—烘焙—装箱。受气影响。这一期我们来系统讲解一下白茶制作的工序工艺。 很多茶友都知道白茶制作的工艺主要是萎凋和烘焙两道工序。萎凋是白茶初制工艺的第一道工序。 萎凋是将叶摊放在通风透气的工具上。
白茶工艺原理是什么
通过现代生化技术对白茶传统工艺中茶叶变化的研究，可以发现白茶生产的基本原理:白茶在进入日晒萎凋过程开始，白茶芋球摆盘白茶品牌报道芽头及叶体失水，同时伴随着茶叶内的氧化酶活性开始活跃。白茶加工不经炒揉，只有萎凋和烘焙两道工序。目前白茶加工的基本工艺有两种:一是全萎凋，即全程自然萎凋至干燥，又称为“全阴干”；二是半萎凋。
白茶属中国六大茶类工艺最简单的茶类。本人以福鼎白茶举例说明工艺流程及原理。 流程1、采摘 白茶从清明前后开始采摘选择芽叶，白茶有股草味白茶银毫上市大小均匀，留柄要短。轻采轻放，白茶子的功效竹篓装。
白茶采制工艺一:采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，白茶要熬多久称之为银针白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶。炭焙优点：可以制出顶级白茶。炭焙缺点：工艺难度太大，如果没有足够的经验，白茶碗道具炭焙法极容易将茶叶焙；通常需要经过多次炭焙，耗时耗工，茶叶净单位损耗较大。
