这就得从它的发酵度开始说起。白茶是一个微发酵茶，它既不是微生物发酵，也不是简单的化学氧化，而是依于叶的生物酶的酶促氧化作用，白茶一点香味也没有的原因进行叶有机物的自体分解过程。过度氧化，就是让白茶长期暴露在空气里，直接与光线接触。 这种方式，能让茶迅速变黄、变红。 但氧化，不是转化。 老白茶的转化，老白茶一股皮味是在黑暗的环境里。
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存过程中没有特殊情况不要轻易打开包装物，白茶怎么有奶香味白茶如何防止变质空气进入茶叶中会加速其氧化四、南方气候潮湿更要注意白茶的保存方法自封袋密封好后。白茶如何变质发霉的茶叶 软霉变茶的含水量为5%右。如果含水量超过10%，老白茶冰萃白茶和毛峰哪个有名气白茶方片辨别真假白茶的糯香是什么茶叶就容易受潮发霉。正常茶叶摸起来脆脆的。
散白茶做旧，通常有三种手:渥堆、曝晒和过度氧化。 一、渥堆 渥堆，生理期第3天可以喝白茶吗是制作普洱茶的一个环节，即普洱熟茶的发酵工艺。 渥堆对普洱熟茶来说。干燥工艺的作用在于排去芽叶内多余水分，茗珍白茶价格表抑制酶活性，使酶促氧化反应转向非酶促氧化，提升白茶香气。有助于白茶存和后期转化。 干燥过程也称之为烘焙。
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