有泡沫的普洱茶，代表示茶特性的茶皂素在起作用 研究表明，茶叶中所含有茶皂素，这是一种天然的物质成分；但这一理化物质多数都是以隐性的存基因存在的，隐。以上三者都不会必然导致茶品无法饮用（第三点参见传统港仓，即普洱熟茶的源头）。
1 人赞同了该文章 冲泡普洱生茶，为什么有泡沫？ 普洱生茶出现泡沫，主要是因为茶皂素，茶皂素又名皂甙、皂角甙，具有一定起泡能力，而普洱生茶采用云南大叶种茶树制成。普洱茶冲泡产生白沫是普洱茶的正常现象，与茶叶的品质、存和陈化时间等有关。茶叶的品质越好，陈化时间越长，茶多酚等成分就会更加充分地溶解在水中。
普洱茶，上面漂的一层白色的，是茶皂素形成的泡沫。茶皂素的含量决定了泡沫的含量，茶皂素本身是没有味道的，它是一种天然物质，有很好的，发泡作用，所以造成，茶叶表面会有一层白色的泡沫。茶上有一层油，在排除茶叶、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陈年普洱茶，有一层油是正常的。
除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶产生泡沫，西双版纳普洱茶的产量还有其它情况也容易产生茶泡沫。 (1)茶毫较多的茶叶。茶毫较多的茶叶茶皂素丰富，普洱茶加工的干燥方式勐海绿大树普洱茶简介容易产生茶泡沫； (2)较细碎的茶叶。第一、茶叶中含有皂素，容易起白沫。此外茶叶在揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，细胞液流出粘附在茶叶表面，因此冲泡时也会出现白沫。一般来说，揉捻得好的普洱茶冲泡时白沫较少。
很多茶友在泡茶时，经常会发现茶的表面会浮着一层泡沫，吃完甜食东西喝普洱茶看着那些泡沫，就会有茶友开始担心了，这样的普洱茶是好茶吗？那茶还能不能喝呢？ 茶沫是什么。了解更多普洱茶知识，普洱茶地理标识的申请添加掌柜微信:dianpuju2020 泡茶时为何会有泡沫产生？不知您是否有过这样的经历，普洱茶泡水的度在泡茶的第一泡时，有的茶叶会出现白白的泡沫，对于这样的现象。
？？1.茶中的茶皂素在起作用 茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着叶的生长过程而累积增多。在刚泡制的普洱茶中，往往会出现一层白色微小的泡沫，这是茶叶中的茶多酚、茶氨酸等成分在泡制过程中的产物。这些泡沫有着一定的意义。
茶叶冲泡产生泡沫的原因，第一，茶中的茶皂素在起作用；||第二，茶叶是多毫品种所制；||第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。