有人说，普洱茶细菌爆表，还会致癌。对此，中国工院院士陈宗懋认为，普洱茶中的菌来自空气，大部分都是“好菌”。上来说，普洱茶含有较少的脂肪和蛋白质。但事实上，南大学的这则研究中，所检测出的普洱茶霉菌，大多为“优势菌群”，也就安全性较高，普洱茶大十年陈对人体亲和性较好的菌种群体，虽然5亿霉菌这个数字看着吓人。
为什么碎银子是最恶心的茶
普洱茶在发酵以后确实是会产生了很多的菌种，但是这些霉菌对我们的身体并没有什么害处。其中的黑曲霉就会起到减脂减糖的作用，在发酵的过中。有可能会致癌的菌叫做“黄曲霉菌”，属于腐生霉菌，部分菌株会产生黄曲霉毒素，是一级致癌物，人体食用过后会致癌。经有人在社会中发声，表示熟普洱会分解黄曲霉菌。
普洱茶中的微生物
一克熟茶五亿霉菌，喝普洱等于喝脏水？中国茶经将茶叶分为六个品种，即：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。知名的碧螺春属于绿茶，铁观音属于乌龙茶。普洱茶在生产过中仓陈化是不可缺少的环节，而存过中又极易受到霉菌的污染。近年来关于普洱茶发霉，绿茶普洱茶哪个好受到霉菌污染而产生黄曲霉素，喝多了容易致癌等话题引起了泛关注。
普洱茶霉菌图片
首先我们应该道普洱茶的制作工艺，普洱茶饼如泡发普洱茶本身需要进行发酵才得到了其独特的口感，因此其中必然会和各种霉菌进行反应。但很多人说其致癌的原因是因为含有黄曲霉素。这些水解酶能够分解形成蛋白质、多糖、果胶等等。之所以，普洱茶能有保健效果、发挥有效作用就是这些水解酶的功劳。而且，茶叶自含的茶多酚及发酵过。
对于爱喝茶的人，相信对普洱茶多多少少也会有些了解，部分爱好者还会挑选陈年老茶、仓茶、年份茶等等。但其他人似乎对普洱茶有意见，认为它细菌爆表。昨友给我转发了一篇文章，文章的名字是喝茶能防癌还是致癌？，大普洱茶怎么样这篇文章已经在很多茶友的朋友圈流传开了，因为我平常是不怎么关注朋友圈的，朋友发给我的时候我才知道。
普洱茶 霉菌
普洱茶属于发霉茶，遍布细菌？普洱茶在制作的时候，需要加入多个菌种，比如黑曲霉、酵母属、根霉属等，将它们渥堆在一起进行发酵之后，才能得到味道正宗的普洱茶。我们怎么区分普洱茶发霉还是发酵呢？首先闻：发霉的东西闻之有股令人不服的霉味，希诺茶水分离杯拆解而发酵的茶叶闻上是股茶香味，不掺杂其它味道。其次看：正常存放的老茶，为什么要茶水分离?外表油润光亮。
在的茶叶中，普洱茶绝对是一剂绝尘，它风味独特，而且资深的饮茶爱好者往往到最后会特别的喜欢普洱茶。可是围绕在普洱茶身上的质疑从来没有断过。一克普洱茶有5亿霉菌，普洱茶多少度喝喝普洱相当于喝脏水？普洱茶渥堆期间确实需用到很多菌种，比如黑曲霉、青霉属和酵母属，还有细菌类以及根霉素等，虽然有么多菌种，不过大多数对人体有。
这个事情在当时引起了然大波，甚至流传出一种：普洱致癌。这个每隔一时间都会出现一次，普洱茶饱受质疑，甚至一度一有种：一克普洱熟茶，就有5亿个霉菌。普洱茶一旦发霉就不能喝了，不要将普洱越久就好的放入心里。再好的普洱，霉变之后都有大量的细菌滋生，都不可以再喝。虽然普洱茶很名贵，但是对比健来说。
